dosage = 6 g / litre de sucre

Le sol de nos terroirs de la Côte des Blancs est constitué d'une fine couche de terre recouvrant parfois 10 mètres de craie issue de fossiles de bélemnites (petits coquillages).
Les racines de nos ceps de Chardonnay doivent puiser très profond les ressources en eau et en éléments minéraux indispensables à leur survie.
Cette pauvreté de nos sols produit des vins d'une magnifique trame minérale.

Cette version Rosé de notre Esprit de Craie révèle un nez qui mêle les fruits rouges et les agrumes pas trop mûrs...
En bouche, la finesse de sa minéralité en fera le compagnon idéal de vos apéritifs estivaux, par exemple sur de petits toasts de saumons...

(dessin de l'étiquette réalisé par Pierre Louis Varnier) 

 

 

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